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Preparazione5 min
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Cottura10 min
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Persone2
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Ready In15 min
Un contorno pratico e gustoso è quello ottenuto con questi funghi champignon crema, cotti in padella con un filo d’olio extravergine di oliva pugliese.
Contorno delicato che si abbina magicamente ad un formaggio fresco, altrettanto delicato, quale la giuncata pugliese.
La giuncata è un formaggio fresco, leggero e dal gusto delicatissimo, contiene poche calorie e si può trovare nei migliori caseifici pugliesi, a volte anche con una variante, della freschissima rucola a pezzetti nel suo interno.
Questo gustoso formaggio prende il suo caratteristico nome dal fatto che nelle famiglie contadine pugliese, la cagliata appena estratta, veniva messa nei tipici cestini di giungo.
Per continuare con la tipicità pugliese, a questo piatto non può mancare una fetta di buon pane fatto in casa con le farine locali.
Ingredients
Directions
Piatto veloce, delicato, buono, light e ... pugliese!! Di più non si può chiedere in pochi minuti.
Pulisci i funghi, togli l'estremità inferiore e con un panno o uno spazzolino pulisci eventuali residui di sporco.
Tagliali grossolanamente a cubotti non troppo piccoli.
In una padella, olio e aglio a scaldare. Dopo metti i funghi e non li toccare per un paio di minuti, non devi rimestarli. Dopo che hanno fatto una leggera crosticina, girali pure e aggiungi la curcuma. Regola di sale e pepe. Fai andare per qualche altro minuto. Sprgni la fiamma e aggiungi il prezzemolo.
In un piatto posiziona la giuncata, i funghi a lato e mettici una bella fetta tagliata in due di pane fresco, o se preferisci di pane tostato.
Conclusion
In pochi passaggi il piatto è pronto, può essere preparato in anticipo, assemblato 1 minuto prima e mangiato freddo.
